老店新形象／有記名茶 替台灣好茶寫歷史

2011-11-30   經濟日報/商業企管/潘俊琳

在講求創新的時代，王連源認為創新對茶葉來說，就是在古法製造的過程中，創造出新的口味，有記獨家的「奇種烏龍茶」，就是他最引以自豪的產品。

奇種烏龍茶選用台灣北部坪林茶區的文山包種茶，以傳統焙籠炭焙精製，讓茶葉的天然花香產生變化，這種輕發酵中焙火的製作方式，能夠讓源自母系武夷岩茶的韻味，在移植台灣後，所栽培出來的獨特香氣，能夠自然釋放出來，可說是入口清香、喉韻滋味無窮。

王連源說，奇種烏龍茶很多行家一喝，會以為是大陸的武夷茶，其實它是包種茶的一種。

奇種烏龍一斤2,000多元，最便宜的一斤只要600元，以一泡茶須用5公克茶葉來換算，20塊錢就可以喝到一壺好茶，這和市面上的保特瓶裝茶，價格差不多，但品質卻好很多。

儘管不斷地鑽研茶葉，王連源認為喝茶應該是人人可為的庶民生活體現，不應該被包裝成貴族文化，因此力求泡茶生活化、簡單化。

在送給客人的傳單上，有記特別針對不同茶種，印製了如何泡茶的方式，讓客人在店裡喝的，和回家自己泡的盡量一致，讓消費者對傳統的茶文化，不再有距離感。

對茶葉的文化和傳統，有記不遺餘力維護和推廣，有記名茶是政府推動茶葉觀光的主要據點之一，也是「大稻埕逍遙遊古蹟巡禮活動」的一環，有記二樓的「清源堂」，也經常舉辦各種文化和藝術活動。

有記對於數位潮流，也是一點也不馬虎。

在有記的店門口、焙籠間，以及需要解說的地方，都設有最先進的「QR code」 (Quick Response code)快速反應條碼，讓來店參觀或是對茶葉有興趣的消費者，能夠利用平板電腦或是智慧型手機，掃瞄一下就知道有記所保留的文化資產，和背後所代表的深刻意義。在充滿懷舊情調的老茶行，可說是令人眼睛為之一亮。 （下）

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