舌間嘉年華－莊永明帶路浸淫大稻埕茶文化

2012-11-17   中國時報|黃麗如/台北報導

　■有記茶行 幸福品茶

　這趟飲食文化考察，Gilles只要一看到茶行，就會鑽進去研究與品味，他還把喝過茶的茶葉貼在筆記本上做為茶旅行的紀念。他指出，台灣製茶工藝比大陸來的精緻，茶的風味特別細緻，烏龍茶、東方美人都是讓他著迷的滋味。

　在民俗專家莊永明老師帶路下，外國記者團走訪大稻埕百年茶行有記，沉浸傳統的炭焙製茶環境，並體驗不同烘焙程度的烏龍茶，Iker滿足地說：「深度烘焙烏龍茶的煙燻味相當迷人，在繁忙的台北，竟然有如此安靜且典雅的品茶地方，真是幸福。」

　■養生飲食 健康好吃

　Marlena好奇的問：「台北人都很注重養生、健康嗎？」連續幾天的舌間嘉年華，讓她發現台北人飲食非常強調健康。像在欣葉台菜，副董鐘雅玲特別強調店內四神湯有助於排水與養氣，很適合秋冬食補；在南門市場，他們瞥見徐家的雜糧饅頭熱賣，枸杞的麵團裹著核果，一看就覺得清新。遑論素食料理，更是以養生當作訴求。

　經過幾天的體會，Ikar指出，一般健康的東西都不怎麼美味，可是台北的餐廳卻可以兼具健康和好吃，在美味的餐桌上就可以落實養生的哲學。

　INDEX外國記者品味台北餐廳

　★My灶/台北市松江路100巷9號之1/02-25222697

　★陽明春天/台北市陽明山菁山路119-1號/02-28620178

　★鼎泰豐101分店/台北市市府路45號B1/02-81017799

　★欣葉台菜/台北市雙城街34-1號/02-25963255

　★頂鮮101/台北市信義路5段7號86樓/02-81018686

　★有記茶行/台北市重慶北路2段64巷26號/02-25559164

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